イナダニベイク（製菓）

About Thyme

INADANI BAKE

焼き菓子工房　イナダニベイク

　水も空気も新鮮な信州伊那谷から、「まっすぐでおいしい」焼き菓子をお届けします。味はもちろんのこと、つくっている私たちが安全と思えるもの・自分が食べたいと素直に思えるものこそが「まっすぐでおいしい」ものと考えています。

　添加物など余計なものは入れず、身体も心も素直に「うれしい」と感じられる焼き菓子を。暮らしの中で、気持ちがホッする時間に寄り添うような焼き菓子を。おひとつ￥１２０からご用意しています。ご自宅でのティータイムをはじめ、大切なかたへの贈りものにも。ギフトラッピングも承りますので、ご出産の内祝いや結婚式の引き菓子等にもぜひご利用ください。

四季折々

果樹たっぷりの焼き菓子

　伊那谷の自慢は、１年を通じて収穫できる様々なフルーツ。春のいちごからはじまり、さくらんぼ、ブルーベリー、ブラックベリー、ルバーブ、桃、梨、いちじく、栗、柿、りんご、柚子と、名前を挙げきれないほどたくさんの種類のフルーツに出会えます。日当たりのよい伊那谷ならではです。

　そんな季節のフルーツをたっぷり詰め込んだタルトやマフィンは、イナダニベイクの人気もの。焼き菓子は焼き菓子でも、フレッシュさや華やかさを大切におつくりしています。

　フルーツを使用した焼き菓子は水分含有量が多いため、賞味期限は短め（種類により２～５日程度）で、冷蔵保存が必要です。

シンプルなレシピだからこそ

味わいが際立つ焼き菓子

　イナダニベイクの焼き菓子の中で、ぜひ召しあがっていただきたいもうひとつのジャンルが、フールセックやドゥミセックと呼ばれるちいさめサイズの焼き菓子です。クッキー、ガレット・ブルトンヌ、ビスコッティ、フィナンシェなどがこれにあたります。素朴ながらコクがあり、粉本来の旨味も感じられるようにとレシピをつくりました。しっかり焼きこんであり、常温でも日持ちがしますので（種類により１０～３０日程度）ギフトにもぴったりです。

　このジャンルの焼き菓子は、焼きたてはもちろんのこと、数日寝かせることで味がまとまり、より味わい深くなるのが特徴です。特にフィナンシェはその変化がよくわかります。これを私たちは「熟成」と呼びます。贈りものとしてお相手に届くまでの間に、そのお菓子がもっとおいしくなるなんて、とても素敵なことです。

焼き菓子がもつ「ちから」

　焼き菓子とともに過ごす、暮らしの中のひととき。ちいさな焼き菓子ひとつに応援してもらっている気持ちになり、もうひと頑張りできることがあります。悲しい気持ちのときに、優しい甘さになぐさめてもらうこともあるかもしれません。焼き菓子にはそういう力があると思うのです。